ARTE DEL PANE
Proprietà della PASTA MADRE
Tra i numerosi microorganismi che vivono nel lievito naturale i principali sono i lieviti (vari ceppi di saccaromyces) e i batteri lattici (tra cui lactobaci...
LA PAROLA AD... ANDREA
“Per me fare il pane e vederlo lievitare è molto gratificante; allo stesso tempo è un'esperienza continuamente sorprendente perchè, nonostante tanti anni di ...
LA PAROLA A... MASSIMO
PERCHE' MI PIACE FARE IL PASTICCERE Di recente mi è capitato che una signora che acquista regolarmente i nostri prodotti mi abbia chiesto perchè mi piace e c...